Definition von Mais

Mais ist eines der am häufigsten vorkommenden und beliebtesten Getreide der Welt und auch eines der am meisten konsumierten. Mais hat eine gelbe Farbe, ist aber auch in verschiedenen Rot-, Braun- und Orangetönen erhältlich. Derzeit ist er die Grundlage vieler Küchen, insbesondere in Lateinamerika, wo die Pflanze ihren Ursprung hat, obwohl sie auch in Europa angebaut wird.

Mais o Zea mays Nach seinem wissenschaftlichen Namen ist es eine grasbewachsene Pflanze, was bedeutet, dass sie einen zylindrischen Stiel und lange, dicke Blätter hat und eine Höhe von einem Meter bis drei Metern hat. Mais kann im Volksmund auch als Choclo (speziell die Frucht der Pflanze) oder Cob bezeichnet werden, je nach Region Lateinamerikas.

Amerikanische Herkunft

Mais ist seit Jahrhunderten das Grundnahrungsmittel der lateinamerikanischen Ernährung. Mit der Ankunft der Europäer in Amerika im 15. Jahrhundert wurde die Pflanze auf den alten Kontinent gebracht, wo sie sich sofort als zugängliches Lebensmittel für alle sozialen Schichten und auch als sehr nahrhaft durchsetzte. Obwohl es schwierig ist festzustellen, in welchem ​​Gebiet Amerikas es zum ersten Mal entstanden sein könnte, wird angenommen, dass sowohl die Azteken als auch die Inkas es vor langer Zeit kannten und benutzten. Mais ist derzeit das am weitesten verbreitete Getreide der Welt, da es andere Grundgetreideprodukte übertroffen und weltweit wie Weizen und Reis angebaut hat. Einer der derzeit größten Produzenten dieser Anlage sind die USA, gefolgt von China, Brasilien, Mexiko, Frankreich und Argentinien.

Ohne Zweifel war eine der Entdeckungen der Zivilisationen vor der Entdeckung Amerikas Mais, und wir schulden es ihnen.

Es gibt Tausende von Sorten dieser Pflanze, von denen einige leicht an ihrer Färbung zu erkennen sind. Normalerweise ist die Maispflanze ziemlich hoch und erreicht eine Höhe von acht Fuß. Die Frucht oder der Mais ist geschützt und von dicken grünen Blättern bedeckt, die zusammen die Schale bilden. Die Art und Weise, wie sie sich entwickeln, hält sie immer am Stiel fest. Um den Mais zu entdecken, müssen Sie einen nach dem anderen ziehen und ihn an der Basis abschneiden. Frost und andere klimatische Faktoren können leicht eine Maisplantage zerstören, eine Pflanze, die in warmen, fast tropischen Klimazonen heimisch ist.

Verwendung in der Gastronomie und Hauptnahrungsbeiträgen von Mais

Wie oben erwähnt, wird Mais in der Gastronomie häufig als Teil verschiedener kulinarischer Zubereitungen wie Eintöpfe, Cremes, Tamales, Salate und Desserts verwendet, aber es ist auch sehr häufig, dass Menschen ihn direkt nach dem Kochen essen. Sein süßer Geschmack, wenn der Mais wirklich fertig und gut ist, erweist sich als sein charakteristischstes Markenzeichen und auch als Erfolgsgeheimnis.

In Bezug auf seine Ernährungsbeiträge, die zweifellos einen gesonderten Absatz verdienen, weil es viele gibt, müssen wir sagen, dass es eines der vollständigsten Getreide in diesem Sinne ist. Es hat und gibt uns seinen Verbrauch, hauptsächlich Vitamin A, B und E, sowie viele Mineralien (Kupfer, Eisen, Magnesium, Zink, Phosphor), die sich alle auf die Förderung unseres Stoffwechsels und unserer Gesundheit einigen, insbesondere in den USA richtige Entwicklung des Systems. Zentralnerv.

Vitamin A hilft bei der ordnungsgemäßen Funktion der Augen und der Jugend der Haut

Es ist auch als eine sehr wichtige Quelle für Antioxidantien anerkannt, die die Produktion von freien Radikalen, den Hauptproduzenten von Krebserkrankungen, verhindert. Viele Verbindungen in Mais wurden rechtzeitig zur Bekämpfung von Tumoren eingesetzt. Wenn es gekocht wird, werden diese Eigenschaften erhöht, zum Beispiel ist es eine Tatsache, die beim Verzehr berücksichtigt werden muss.

Weitere grundlegende Beiträge seiner Zusammensetzung sind Proteine ​​und Ballaststoffe, die das reibungslose Funktionieren unseres Verdauungssystems schützen und fördern und den Cholesterin- und Glukosespiegel in unserem Körper senken.

Es hilft nicht nur bei der Vorbeugung und Bekämpfung von Krebs verschiedener Art, sondern ist auch sehr gut bei der Senkung des Bluthochdrucks und der Verringerung der Auswirkungen von Diabetes.

Auch in der Schwangerschaft wird es empfohlen, weil es beim Wachstum des Fötus hilft.