Definition von Eis

Eis ist ein universelles Lebensmittel, das aus einigen Grundzutaten zubereitet wird: Schlagsahne, Wasser, Zucker und Süßstoffe, um ihm einen bestimmten Geschmack zu verleihen. Sobald diese Bestandteile gemischt wurden, gehen sie zur Pasteurisierung und einer abschließenden Abkühlphase über.

Es ist ein erfrischendes, cremiges und ideales Produkt, um es im Sommer zu konsumieren. Es hat sehr unterschiedliche Größen, Formen und Aromen und es gibt Wasser oder Sorbets, Milch und Sahne. Aus ernährungsphysiologischer Sicht hat es einen hohen Kaloriengehalt. Die Liste der Aromen ist praktisch endlos, aber die beliebtesten sind Zitrone, Schokolade, Erdbeere und Vanille.

Für die Zubereitung gibt es zwei Möglichkeiten: hausgemacht oder mit einer Eismaschine. Die gastronomische Disziplin, die für ihre Zubereitung verantwortlich ist, ist die Eisdiele, und der Handwerker, der sie herstellt, ist die Eismaschine.

Ein Produkt im Zusammenhang mit der Kindheit

Als sehr erfrischendes, süßes Produkt mit allen Arten von Aromen ist Eis für Kinder sehr attraktiv. Tatsächlich sind die Eisdielen mit intensiven Farben und einer Atmosphäre dekoriert, die mit dem Geschmack der Kleinen in Verbindung steht.

Aus wissenschaftlicher Sicht hat der Erfolg von Eiscreme bei Kindern eine Erklärung: Der aktive Konsum von Exorphinen im Gehirn erzeugt ein Gefühl von Wohlbefinden und Vergnügen.

Ein historischer Pinselstrich

Die genaue Herkunft ist nicht bekannt, aber es ist sehr wahrscheinlich, dass das erste Eis das Ergebnis von eiskalten Getränken oder Schnee war, die aus den Bergen gebracht wurden. Gefrorene Getränke sind die gastronomische Voraussetzung für Eiscreme. Es wird angenommen, dass das erste Rezept in China erschien und später in Indien, Persien, Griechenland und Rom verbreitet wurde. In seinen Ursprüngen war es ein Lebensmittel für die oberen Ebenen, da die populären Klassen keine Mittel zur Verfügung hatten, um es zu kühlen.

Als Marco Polo von seinen Reisen in Asien zurückkehrte, brachte er alte Rezepte mit, die bald an den italienischen Gerichten sehr beliebt wurden. Später begannen die italienischen Eismeister des 17. Jahrhunderts, "Gelato" auf der Straße zu verkaufen, und in kurzer Zeit war dieses Produkt in ganz Europa und Amerika bekannt.

1846 erfand die Amerikanerin Nancy Johnson die erste automatische Eismaschine

Ende des 19. Jahrhunderts erschienen in Frankreich die ersten Maschinen zur Homogenisierung von Eiscreme, und von da an begann die Geschichte der industriellen Eisdiele. Derzeit gibt es zwei Haupttypen dieses Produkts: den amerikanischen und den europäischen. Amerikanisches Eis ist normalerweise fetter und dichter. Die Vereinigten Staaten, Kanada und Neuseeland sind die Länder, die sie am meisten konsumieren.

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